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納豆、オクラ、長芋の
ネバネバ冷奴 |
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納豆、オクラ、長芋、夏場のスタミナ三兄弟を使った冷奴です。
ワンパターンになりがちな冷奴にボリュームと栄養、美味しさをプラスします。
オクラ、長芋は食物繊維が豊富、栄養たっぷりな納豆と共に胃腸の働きをよくしてくれますよ。
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| 材料一人分 |
豆腐 半丁
納豆 1パック
長芋 50g
オクラ 1〜2本
削り節 2ｇ
塩昆布
味付きもみ海苔
おろし生姜、辛子、ワサビ お好みでどうぞ。
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| 1 |
豆腐の水切りをする。 |
豆腐半丁（2分の１）は4カットして皿に移し、冷蔵庫で15分程置き水切りする。 |
| 2 |
オクラの下ごしらえをする |
オクラは塩みがきし、熱湯に通して軽く下茹でする。
→「オクラの下ごしらえ」 |
| 3 |
長芋を千切りする |
長芋の皮をむき、繊維に添って薄くスライス、千切りにします。千切りにしたら変色防止に寿司酢（無ければ食酢、レモン汁）を小さじ1杯ふりかけ、混ぜておきます。 |
| 4 |
盛り付け |
水切りした豆腐に、かき混ぜた納豆、千切りした長芋、刻んだオクラをのせます。塩昆布を散らし、天に削り節を乗せて完成です。 |
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お好みで麺汁、醤油、ポン酢、ドレッシングなどをかけて食べてください。
薬味は生姜、ワサビ、辛子などがいいですね。
私はポン酢をかけ、薬味と一緒にアンチョビーをのせて食べるのも好きです。 |
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