男の厨房＞魚料理＞煮魚＞盛り付け方

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オトコの厨房ホーム 基礎知識　名称   毒を持つ魚、貝   トゲのある魚 料理道具、調理器具 魚の下ごしらえ   ウロコの落とし方   エラとワタの取り方   二枚、三枚おろし   大名おろし   五枚おろし   背開き、腹開き   細長い魚   頭の割り方   霜振り   刺身   刺身の切り方   寿司   焼き魚   煮魚   揚げもの   蒸し料理   鍋料理   刺身の盛り付け   焼き魚の盛り付け   煮魚の盛り付け   揚げ物の盛り付け   出汁のとり方   調味料 魚の保存 魚の保存料理	煮魚 盛り付け方 煮魚の盛り付けは左頭です。 切り身の場合は皮目を上にして盛り付けてください。 煮魚の盛り付け方 煮魚の盛り付けは尾頭付きの魚の場合、頭を左、腹を手前に向けて盛り付けます。 切り身の場合は、皮目を上、腹が手前を向くように盛り付けてください。 盛り付けには一緒に煮込んだ野菜類と一緒に、針生姜、木の芽などを添えてください。 ＊カレイの場合は頭を右、腹を手前にして盛り付けます。 男の厨房ホーム